DOC Bairrada

Em Portugal são raros os locais onde os solos têm pH alto (solos básicos). A Maior parte deles estão situados na Bairrada, onde a casta Baga tem dominado ao longo dos tempos a paisagem vitícola.

A Bairrada faz parte da zona das Beiras, a qual está dividida em 3 sub-zonas. É na Beira Litoral, junto ao Oceano Atlântico que se encontra a Bairrada e na qual há poucas elevações, ficando maior parte da região a uma altitude baixa, fazendo com que haja bastante chuva durante o Outono e Inverno e fresco durante os meses do crescimento vegetativo da videira.

A proximidade da orla marítima, os solos argilo-calcários pouco profundos de pH alto fomentam vinhos de caracter bem distinto e notável. Ambos, vinhos tranquilos e espumantes, aqui produzidos têm uma acidez muito boa e equilibrada. Isto, combinado com a casta Baga, faz desta DOC uma das quais entrega vinhos com maior elegância, corpo médio a baixo, com frescura e taninos bem presentes.