Que levante o dedo quem acha que rosé não é vinho!
Chegou a Primavera e com ela chegaram as manhãs frias e as tardes quentes. O Sol já se põe mais tarde e o calor que se sente antes de ele cair pede mais. E mais pode ser apenas um copo de vinho antes de começar a preparar o jantar. Mas como já está quente para […]
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Nem tudo o que é espumante é champagne
No dia 8 de Março, “Dia da Mulher”, estive no programa da Cristina Ferreira na SIC para falar de vinho a mulheres. O convite surgiu da surpresa que fiz ao meu amigo José Fidalgo no mesmo programa, há umas semanas. Aceitei o desafio e selecionei uma série de vinhos para levar, para fazermos uma prova […]
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Os taninos… ou o ‘central’ da equipa
Vamos desvendar mais um dos segredos do vinho? Hoje quero falar-vos sobre a espinha dorsal de um vinho tinto, os taninos. Se me estivesse a referir a futebol, falaria do ‘central’, aquele jogador que suporta a equipa, responsável por distribuir a bola e por fazer com que o conjunto (dos elementos) resulte numa equipa excepcional. […]
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A eterna questão dos sulfitos no vinho…
Na semana passada participei numa surpresa ao José Fidalgo, com mais dois amigos dele, no programa da Cristina Ferreira, na SIC. Enquanto esperava no camarim, o ator José Mata juntou-se a mim. A conversa sobre vinho veio à tona, claro. Falámos sobre vinhos biológicos, sobre um bom branco no Verão, aquela história do “é mais […]
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Vinhos Biodinâmicos e a Influência da Lua
Durante uma boa parte da minha adolescência, partilhei com os meus dois irmãos e alguns dos seus amigos um hobby exigente e fascinante, como qualquer desporto no mar. Na caça submarina, excedemo-nos em atenção, rigor e dedicação. E um dos aspetos que sempre me fascinou nesta atividade foi a forma como a lua influencia as marés… ao […]
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Show Cooking
O Chef Paulo Matos deslumbrou ao preparar um prato de Arroz de Tamboril durante um Show Cooking. Para acompanhar a maravilhosa refeição, o eleito foi o nosso Monte Cascas Grande Reserva Douro DOC na imponente garrafa de 9 litros. Hélder Cunha A minha vida é o vinho Alguma questão ou sugestão de tema? […]
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