A nossa Missão e Valores
LEVAMOS A SÉRIO OS PRINCÍPIOS DE SUSTENTABILIDADE, A FIM DE TIRAR NO AGORA O MELHOR PARTIDO DA TERRA, MAS SEMPRE DE OLHOS POSTOS NO FUTURO
Valorizamos e respeitamos as tradições, trabalhando de perto com os viticultores, aprendendo com eles e associando o know-how de uma empresa moderna de enologia. Acreditamos que todos os vinhos devem transmitir a personalidade da vinha e, consequentemente, do seu viticultor. Extraímos todos os sabores e intensidade que as uvas podem revelar, de forma a fazerem parte de um equilíbrio maior.
Filosofia da Enologia
NA CASCA WINES PROCURAMOS OS MELHORES VITICULTORES, COM AS MELHORES UVAS, EM CADA UMA DAS REGIÕES. ISTO É O PONTO DE PARTIDA PARA GARANTIR QUE CADA VINHO POR NÓS PRODUZIDO TRANSPORTA A ESSÊNCIA DO LOCAL E DA VINHA ONDE AS UVAS SÃO PRODUZIDAS
Vinificação – Temperatura, ar e tempo são as nossas ferramentas;
Uma extração suave – Vinhos artesanais com sabores ricos e vibrantes, mas com textura suave;
Pouca intervenção – As melhores uvas são fermentadas com leveduras selvagens, que requerem atenção constante, mas fornecem uma complexidade sublime aos vinhos; Lotear para atingir a perfeição – Cada pequeno lote enriquece a composição final;
Explorar cada detalhe – Aproveitar o inesperado; Vinificação de pequenos lotes – O carácter leva tempo. Após a colheita, cada talhão da vinha recebe o seu próprio depósito e espera separadamente até ao loteamento.